O Coco Bambu funciona em cinco estados diferentes e tem previsão de mais unidades. Em Fortaleza, a unidade mais famosa fica em plena avenida Beira-Mar, com vista de frente para a praia. Ali, com decoração sofisticada, um espaço para até 600 pessoas serve locais e turistas.

No cardápio, entradas, carnes, peixes, frutos do mar e pratos especiais, como lagosta gratinada, camarão recheado com catupiry, salmão, bacalhau e muito mais. Alguns pratos servem até duas pessoas.