Trufa

Ingredientes
1 lata de creme de leite
2 tabletes de chocolate meio amargo picados (300 g)
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky (opcional)

Modo de Preparo
Em um recipiente, aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate amargo picado, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture 1 xícara (chá) do chocolate em pó. Junte amanteiga e o conhaque, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas, passe no restante do chocolate em pó e conserve-as em local fresco. Sirva.

Beijinho

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite condensado
3/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado
4 gemas passadas pela peneira
1 xícara (chá) de coco seco ralado
Cravos-da-índia (opcional)

Modo de preparo
Coloque os três primeiros ingredientes numa panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com uma colher (chá) da mistura e, depois, passe-as no coco seco. Enfeite cada beijinho com um cravo.

Cajuzinho

Ingredientes
1 kg de amendoim sem pele torrado
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
40 amendoins sem pele torrados

Modo de preparo
No liquidificador triture 1kg amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira, bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em forminhas de papel.

Beijinho de Uva

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de coco seco ralado
2 cachos de uva Itália (cerca de 30 uvas)
Manteiga para untar
Coco seco ralado para passar os docinhos

Modo de Preparo
Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos de cozimento). Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio, abra pequenas porções de massa com as mãos. Coloque uma uva no centro, feche as bordas e enrole. Passe pelo coco ralado e coloque em forminhas de papel.

Mousse de Maracujá de Copinho

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo
No liquidificador bata bem o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Disponha nos copinhos de sua preferência e decore com as sementes de maracujá. Leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

Camafeu de Nozes

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de noz moída
300 g de foudant
Manteiga para untar
Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas, o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve. Derreta o foudant em banho-maria, até ficar com consistência cremosa. Pingue água, se necessário. Coloque os docinhos no foudant, retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso. Decore-os com um pedacinho de noz e coloque o docinho sobre uma superfície para secar.

Bicho-de-pé

Ingredientes
3 folhas de gelatina vermelha sem sabor
2 colheres (sopa) de água quente
1 lata de leite condensado
Açúcar de confeiteiro para enrolar

Modo de preparo
Hidrate as folhas de gelatina na água quente e misture com o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que engrosse. Ao se soltar do fundo da panela, ponha o doce em um prato umedecido. Deixe esfriar, enrole como brigadeiro e passe no açúcar de confeiteiro.

Quindim

Olho de Sogra

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
500 g de ameixa preta seca sem caroço
Manteiga para untar
Açúcar cristal para passar os docinhos

Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar e as gemas. Junte meia xícara (chá) de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até se desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as duas metades. Unte as mãos e enrole o docinho de coco. Passe no açúcar cristal e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel.