ROCAMBOLE DE CARNE RECHEADO

*Receita Knorr
Ingredientes
Massa
500 g de carne moída
1 embalagem de creme de cebola
3 colheres (sopa) de leite
Recheio
150 g de queijo mozarela picado
150 g de presunto cozido picado
2 ovos cozidos picados
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena ralada

Modo de preparo
Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira retangular média com margarina e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite. Recheio: Sobre uma folha de filme plástico, abra a carne, formando um retângulo. Em uma tigela, misture a mozarela, o presunto, os ovos, a azeitona verde e a cenoura. Distribua a mistura sobre a carne e enrole como rocambole. Feche bem as laterais. Coloque na assadeira untada, retire o papel filme e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

ROCAMBOLE DE CALABRESA

Ingredientes
Massa
50g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
700g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
4 ovos batidos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
500g de linguiça calabresa passado no processador ou liquidificador

Modo de preparo
Dissolva o fermento junto com o açúcar e o sal. Acrescente o leite, o óleo e, aos poucos, a farinha de trigo, até o ponto de soltar das mãos. Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Divida a massa ao meio e abra em forma retangular. Passe em cada pedaço da massa os dois ovos batidos com o queijo parmesão, espalhe a linguiça calabresa e enrole como rocambole. Coloque em uma forma untada e pincele com gema. Se quiser pode jogar por cima da gema um pouco de queijo ralado. Leve para assar até dourar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

ROCAMBOLE DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
Recheio
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
1 cebola média picada
2 tomates picados sem pele e sem semente
½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de salsinha e cebolinha
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Massa
5 xícaras de chá de farinha de trigo
4 tabletes de fermento de pão (60 gramas)
1 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa de açúcar refinado
½ copo (de requeijão) de óleo
2 ovos
1 colher de café de sal
Manteiga para untar a assadeira

Modo de preparo
Recheio: Faça uma salada com os tomates, cebola picada, azeitonas, salsinha, cebolinha, azeite e sal. Deixe esta salada escorrendo numa peneira. É muito importante deixar escorrendo na peneira, para não ficar um recheio muito úmido na hora de assar. Massa: Coloque dentro de uma vasilha o fermento de pão, o açúcar refinado peneirado, o leite morno e 1 xícara de farinha de trigo. Reserve por aproximadamente 15 minutos até crescer. Misture o restante da farinha de trigo, 1 ovo inteiro, o óleo e o sal. Amasse bem e sove a massa com as mãos. Divida a massa em 4 partes iguais e o recheio também. Estique cada parte com um rolo, deixe a massa bem fina e coloque o recheio na sequência: fatias de presunto, de mussarela e a salada. Enrole a massa como um rocambole. Unte as assadeiras grandes e coloque dois rocamboles em cada uma. Pegue um pote e coloque uma gema com um pouco de óleo e misture bem. Pincele os rocamboles com esta mistura e leve ao forno a 180ºC (pré-aquecido por 10 minutos) por 50 minutos ou até dourar.

ROCAMBOLE DE BATATA RECHEADO COM FRANGO

Ingredientes
Massa
1kg de batata inglesa (sem cascas)
4 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de fermento em pó
50g de queijo ralado (opcional)
Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto
Recheio
300g de frango cozido e desfiado grande
1 xícara(chá) do molho do frango cozido
½ xícara (chá) de leite
1 copo requeijão cremoso
10 azeitonas verdes, picadas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) cebola, picada
2 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo
4 colheres(sopa) de cheiro verde, picado
Pimenta moída e noz-moscada a gosto

Modo de preparo
Ponha as batatas descascadas para cozinhar com água e sal e depois amasse, formando um purê. Dê uma boa mexida e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição. Junte a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo. Tempere com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Arrume a massa de batata de forma uniforme e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Umedeça um pano de prato, abra sobre a bancada, polvilhe farinha de rosca e vire a massa assada, enrole como rocambole e deixe enrolado no pano até preparar o recheio. Recheio: em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quente. Quando formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso e o cheiro verde e misture lentamente. Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa, espalhe o recheio e enrole novamente com o auxílio do pano de prato. Deixe descansar 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão. Sirva quente ou frio.

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

Ingredientes
Recheio
150g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Massa
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Em uma panela misture o coco ralado, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Massa: Em uma tigela, misture o chocolate em pó, o leite em pó e o leite condensado, até obter uma massa que não grude nas mãos. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico e abra com um rolo, formado um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Retire do filme plástico, fatie e sirva em seguida. Dica: Para abrir a massa você pode substituir o filme plástico por papel alumínio

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM LEITE NINHO

Ingredientes
Massa
1 lata pequena de achocolatado
1/2 lata de leite em pó (Leite Ninho)
1 lata de leite condensado
Recheio
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Comece a mexer com uma colher, mas depois use as mãos. Quando ela não estiver mais grudando nos dedos, você chegou ao ponto ideal. Se a massa continuar grudenta, acrescente um pouco de água ou de achocolatado. Para fazer o beijinho, leve o leite condensado com o coco ralado ao fogo e mexa até engrossar. Abra a massa, recheie-a e enrole. Depois é só servir.

ROCAMBOLE DE GOIABADA

*Receita União
Ingredientes
6 claras
6 gemas
3 xícaras (chá) de goiabada cremosa (780g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Manteiga para untar

Modo de preparo
Bata as claras em neve e, ainda batendo, junte as gemas uma a uma e o açúcar. Sem bater, acrescente a farinha previamente peneirada e misture delicadamente. Despeje na fôrma forrada com papel-manteiga levemente untado e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Ainda quente, desenforme sobre papel-alumínio untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Espalhe a goiabada e enrole como rocambole a partir do lado maior. Reserve até esfriar. Retire o papel e polvilhe generosamente com o açúcar de confeiteiro.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM SORVETE FÁCIL

Ingredientes
1 bolo pronto sabor chocolate
Meio pote de sorvete sabor napolitano (ou de sua preferência)
Meia xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Papel alumínio para embrulhar

Modo de Preparo
Corte o bolo no sentido do comprimento em quatro fatias, depois utilize um rolo para afiná-las na espessura de 1 cm. Em uma superfície seca, coloque uma folha de papel alumínio e, sobre ela, coloque as fatias uma ao lado da outra, formando um retângulo. Com uma espátula, passe o sorvete sabor napolitano, formando uma camada. Enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora. Em uma panela média, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Retire o rocambole do freezer, desembrulhe e coloque-o em uma travessa. Cubra com o creme e sirva em seguida.

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

*Receita União
Ingredientes
6 claras
6 gemas
3 xícaras (chá) de goiabada cremosa (780g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Manteiga para untar

Modo de preparo
Bata as claras em neve e, ainda batendo, junte as gemas uma a uma e o açúcar. Sem bater, acrescente a farinha previamente peneirada e misture delicadamente. Despeje na fôrma forrada com papel-manteiga levemente untado e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Ainda quente, desenforme sobre papel-alumínio untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Espalhe a goiabada e enrole como rocambole a partir do lado maior. Reserve até esfriar. Retire o papel e polvilhe generosamente com o açúcar de confeiteiro.