Bolinho de carne moída

Para fazer bolinhos de carne moída simples, misture 600 g de carne moída com cebola picada, alho, salsinha, sal, pimenta e duas colheres de farinha de trigo até formar uma massa homogênea.

Molde em pequenas bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Esses bolinhos ficam prontos rápido e são perfeitos para petiscar!

Chilli com carne

Para um chilli com carne simples e delicioso, comece aquecendo o azeite e dourando 500 g de carne moída até ficar soltinha. Adicione cebola, pimentão e pimenta-dedo-de-moça, refogue até murcharem e tempere com sal.

Em seguida, acrescente o alho, folhas de louro, tomate, tomilho, cominho e pápricas, misturando bem. Junte extrato de tomate, água e feijão cozido, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Finalize com coentro picado e sirva quente!

Croquete de carne moída

Para preparar croquetes de carne moída, comece derretendo manteiga em uma panela e fritando 500 g de carne moída até a água evaporar. Adicione alho, cebola, sal e pimenta, e frite mais um pouco.

Junte leite e farinha, mexa até a mistura formar uma massa e cozinhe. Deixe esfriar, molde em formato de croquetes e passe cada um nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e sirva!

Empadão de carne moída

Massa

Em uma tigela, misture 300 g de farinha com 200 g de manteiga gelada até formar uma farofa. Acrescente um ovo, sal e vá adicionando água aos poucos até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 40 minutos.

Recheio e montagem

Aqueça um fio de azeite, adicione 600 g de carne moída e cozinhe com sal, pimenta e cominho. Acrescente cebola, alho e molho de tomate, e refogue. Fora do fogo, adicione salsinha e milho. Abra parte da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, adicione o recheio e finalize com requeijão. Cubra com o restante da massa, pincele com gema e leve ao forno a 180 ºC por 1 hora.

Esfiha de carne

Massa

Misture 10 g de fermento biológico seco, 2 colheres de açúcar e 2 colheres de manteiga ao leite morno, até derreter. Em uma tigela, combine 1 kg de farinha com sal e adicione a mistura de leite e óleo, misturando bem. Acrescente água aos poucos e sove por 10 minutos até a massa ficar lisinha. Divida em bolinhas de 50 g, coloque-as em uma superfície polvilhada com fubá e cubra com um pano para crescerem.

Recheio e montagem

Misture 600 g de carne moída, tomate, cebola, suco de limão e sal, e deixe escorrer em um escorredor por 10 minutos. Abra cada bolinha, deixando as bordas altas, recheie com a carne e leve ao forno a 230-250°C por 15-30 minutos, até dourar. Sirva quentinha!

Kibe de forno recheado com requeijão

Hidrate 250 g de trigo para kibe em água fervente e, após escorrer bem, misture 500 g de carne moída. Acrescente cebola ralada, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, azeite, hortelã e suco de limão, misturando tudo com as mãos. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade da massa, espalhe 250 g de requeijão por cima e cubra com o restante da mistura de kibe. Regue com um pouco de azeite e asse em forno a 180°C por 45 minutos. Sirva quente e aproveite!

Lasanha de carne moída

Para o molho de tomate, aqueça azeite e refogue cebola picada com uma pitada de sal por cerca de 3 minutos. Acrescente alho, salsão e pimenta calabresa e refogue por 1 minuto. Adicione os tomates pelados com o líquido e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos (ou 10 minutos com passata). Finalize com manjericão e reserve.

Para a lasanha, refogue cebola e alho no azeite até dourarem, depois acrescente 1 kg de carne moída e refogue até a carne mudar de cor. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Monte a lasanha em camadas: molho de tomate, massa, carne moída, creme de leite, e finalize com mussarela e parmesão. Asse a 200°C por 20 minutos até gratinar.

Macarrão penne com almôndegas

Para as almôndegas, misture 500 g de carne moída com alho amassado, pimenta-do-reino, páprica e salsa desidratada. Adicione farinha de trigo e misture bem. Modele a mistura em bolinhas e cozinhe as almôndegas na airfryer por 15 minutos, até dourarem levemente. Reserve.

Para o molho, refogue alho amassado em um fio de óleo até dourar. Adicione as almôndegas, molho de tomate e creme de leite, temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver e despeje-o sobre o macarrão penne cozido. Sirva em seguida!

Parmegiana de carne moída

Comece refogando uma cebola picada e três dentes de alho amassados em um fio de azeite até dourarem. Adicione 1 kg de carne moída (patinho) e refogue até que a carne esteja bem cozida. Enquanto isso, cozinhe 4 batatas grandes em água com sal por 10 a 15 minutos, até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas.

Misture as batatas amassadas à carne refogada, adicionando orégano e páprica picante. Transfira essa mistura para uma travessa e cubra com 240 ml de molho de tomate. Finalize com 300 g de queijo mussarela ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar. Sirva e desfrute dessa deliciosa parmegiana!

Pastel de carne moída

Recheio: Comece aquecendo 1 colher de sopa de azeite em uma panela e refogue 1 kg de carne moída até que esteja bem cozida. Adicione 1 colher de sopa de cebola ralada, ½ colher de chá de alho picado, sal, pimenta-do-reino, e ½ colher de chá de páprica doce. Misture e cozinhe até os ingredientes murcharem. Em seguida, acrescente ½ xícara de chá de pimentão picado, 4 ovos cozidos e picados, e salsinha a gosto. Misture tudo e reserve.

Massa: Em uma tigela, misture 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de óleo e 1 dose de pinga (50 ml). Adicione 250 ml de água aos poucos até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.

Abra a massa em uma bancada enfarinhada com um rolo, deixando-a bem fina. Adicione o recheio, corte a massa e feche os pastéis com um garfo. Frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados. Sirva e aproveite esse delicioso pastel de feira!

Pimentão recheado

Para preparar um delicioso pimentão recheado, comece reunindo os ingredientes: 1 pimentão amarelo, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 300 gramas de carne bovina moída, azeite de oliva, 1 cebola picada, passata de tomate, queijo ralado, sal e temperos a gosto.

Lave os pimentões e corte-os ao meio na horizontal, retirando as sementes e a parte branca interna. Coloque as metades em uma assadeira e regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia, adicione a carne moída e deixe cozinhar. Misture a passata de tomate e tempere a gosto.

Depois que os pimentões estiverem assados, retire-os do forno e recheie cada metade com a mistura de carne. Por fim, adicione queijo ralado por cima e retorne ao forno apenas para derreter o queijo. Sirva e aproveite!

Torta de carne moída com requeijão

Prepare-se para fazer uma irresistível torta de carne moída com requeijão! Comece reunindo os ingredientes do recheio: 800 gramas de carne moída, 1/2 cebola, 3 dentes de alho, 1/2 lata de milho verde, 1 tomate, 1/2 xícara de pimentão (vermelho e amarelo), 10 gramas de azeitonas, 1 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 xícara de molho de tomate, 3 colheres de sopa de cheiro-verde, 150 gramas de presunto e 150 gramas de mussarela.

Recheio

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho com uma pitada de sal até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até mudar de cor. Misture o milho, o tomate, os pimentões, as azeitonas, a páprica e a pimenta, refogando por 2 minutos. Em seguida, adicione o molho de tomate e o cheiro-verde, cozinhando até a carne ficar suculenta.

Massa

Para a massa, bata no liquidificador 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 1/2 colher de chá de sal e 50 gramas de queijo parmesão até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma mistura cremosa. Incorpore o fermento com um toque de pulsar.

Montagem

Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje uma camada da massa, seguida do recheio de carne. Cubra com as fatias de presunto e mussarela. Finalize com o restante da massa e faça tiras de requeijão por cima, formando losangos.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, até ficar dourada. Sirva essa deliciosa torta no café da tarde ou em ocasiões especiais e aproveite!