Cogumelos

Os cogumelos são ingredientes essenciais para que o seu Estrogonofe fique ainda mais gostoso. Os mais comuns são os Cogumelos Paris. Opte por opções frescas, ao invés daqueles vendidos em conserva.

Creme de leite

Prefira o creme de leite fresco. Ele tem muito mais gordura e, por isso, vai dar ao seu prato um sabor muito mais acentuado. Além disso, atenção à quantidade. Se você coloca creme de leite demais, o seu strogonoff ficará líquido. E o mais gostoso é que fique cremoso, certo?

Ketchup

O toque especial da sua receita será através do ketchup. Mas se você não gosta da ideia, pode trocar o ingrediente por extrato de tomate que também vai deixar o strogonoff uma delícia.

Modo de Preparo

Corte os bifes em tiras finas ou o frango em cubinhos. Corte os cogumelos em pedaços, pique a cebola e o alho em cubos. Em fogo médio, doure o alho e a cebola. Acrescente a carne e cozinhe. Acrescente o extrato de tomate ou o ketchup e mexa. Junte os cogumelos. Deixe no fogo médio por uns 5 minutos. Por fim, adicione o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de quinze minutos. Sirva com arroz branco e batata-palha.

Ingredientes

Você pode fazer strogonoff de carne ou de frango. Confira a lista de ingredientes para sua receita preferida:

1,5kg de miolo de alcatra em bifes ou 2 peitos de frango
500g de cogumelos-de-paris
2 cebolas brancas
3 dentes de alho
3 xícaras de chá de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de conhaque
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto