7 dicas para preparar o peru de Natal perfeito

Com o Natal se aproximando, você começa a pensar na deliciosa ceia que servirá para família e amigos, certo? E é claro que o peru, o astro da mesa nesta época do ano, merece atenção especial.

Não sabe nem por onde começar o preparo do prato típico? Não se preocupe, pois o Guia da Semana reuniu 7 dicas incríveis para você preparar o peru de Natal perfeito. Com certeza os seus convidados vão amar ;)

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Escolha a melhor ave

É bom procurar um peru do tamanho ideal para servir todos os seus convidados. Atualmente, é fácil achar nos mercados e empórios opções variadas de tamanhos. Para você ter uma ideia, um peru de cinco quilos serve facilmente 10 pessoas. Um peru de 2 quilos é suficiente para quatro pessoas.

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Descongele

Os perus são vendidos, geralmente, congelados. A melhor forma de descongelar a sua ave é dedicar pelo menos 12 horas para a empreitada para que, desta forma, ele descongele naturalmente. Vale reforçar a dica de não deixá-lo descongelando fora da geladeira para evitar riscos de contaminação. O ideal é lavá-lo, colocá-lo em um recipiente e reservá-lo na parte mais baixa da geladeira.

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Marinada

A marinada é importantíssima para que a carne do peru ganhe sabor. Depois de descongelado, lave a ave e a deixe de molho em água gelada por mais ou menos dez minutos. Seque muito bem a ave com um pano limpo e tempere com os ingredientes de sua preferência. Uma boa marinada pode ser preparada com vinho branco, vinagre, ervas frescas, suco de frutas... Deixe a ave mergulhada nesta marinada por pelo menos 12 horas. E sempre na geladeira, viu?

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Temperatura

A carne do peru geralmente resseca muito fácil. Por isso, é importante assá-lo em temperatura baixa, ou seja, 180º. Uma dica para deixar a carne sempre suculenta é lambuzá-lo de manteiga antes de levá-lo ao forno. Isso ajuda a não ressecar e deixa a pele ainda mais gostosa.

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Acompanhamentos

Os perus geralmente são vendidos com os seus miúdos dentro de um saquinho. Aproveite estas partes para preparar uma farofa gorda ou um arroz suculento. Além disso, o caldo que sobrou na forma do peru depois de assado pode ser temperado e servido à parte para os convidados molharem ainda mais a carne.

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Tempo de forno

As pessoas costumam utilizar a regra "um quilo, um hora". Ou seja, para cada quilo do peru, pelo menos uma hora de forno. É claro que isso depende muito da potência do seu forno. Então vale acompanhar o preparo, conferindo de hora em hora como anda o seu assado. É importante aproveitar esse momento de checagem para molhar a carne com a marinada e colocar mais manteiga, evitando que o peru resseque.

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Como servir

É claro que você deve servir o peru inteiro na mesa, já que ele é o grande prato do Natal. Vale decorar o prato com ervas frescas e frutas. Sirva com acompanhamentos clássicos como arroz, legumes cozidos e saladas. No dia seguinte, o peru pode ser fatiado e transformado em um delicioso sanduíche.