O croissant é um tipo de massa folhada francesa, em formato de meia-lua e feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar. Versátil, o quitute pode ser recheado com frios, como queijos e presuntos, e cremes doces, como o de avelã ou o de amêndoas.
Ficou com água na boca aí? A Renata compartilhou com a gente o passo a passo desta receita deliciosa. Confira:
Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Renata;
1 colher (chá) de fermento biológico seco;
1 colher (café) de sal;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/3 xícara de água;
1/3 xícara de leite;
1 colher (sopa) de manteiga;
Para folhar:
150 g de manteiga sem sal;
Para pincelar:
1 gema de ovo.
Modo de preparo - Passo 1:
Em um bowl adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, e misture bem. Após isso, adicione a água e o leite, e por último coloque a manteiga.
Modo de preparo - Passo 2:
Amasse a massa até ela ficar homogênea, depois disso sove bem, embrulhe-a com o plástico filme, deixando descansar por 30 min em temperatura ambiente.
Modo de preparo - Passo 3:
Depois de meia hora, leve a massa para gelar por 1 hora. Em paralelo, arrume sobre um plástico fatias da manteiga, formando uma placa.
Modo de preparo - Passo 4:
Cubra com plástico e passe o rolo para deixar uma placa uniforme.
Modo de preparo - Passo 5:
Após 1 hora, abra a massa, colocando a placa de manteiga por cima, tome cuidado para não rasgar, e dobre como um envelope. Repita o processo por 3 vezes e não esqueça de fechar bem.
Modo de preparo - Passo 6:
Por fim, embrulhe a massa com plástico filme e leve para gelar.
Modo de preparo - Passo 7:
Após esse processo, abra novamente a massa e corte triângulos, enrole formando o croissant e coloque em uma forma untada com manteiga.
Modo de preparo - Passo 8:
Depois disso, deixe fermentar por 2 horas.
Modo de preparo - Passo 9:
O próximo passo é pincelar com a gema e levar para assar em forno preaquecido a 180°C, deixando até dourar.
Aproveite!
Aproveite o seu croissant ;)
Por Amanda Matos
Atualizado em 19 Out 2023.
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