Modo de Preparo – Passo 1

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte com azeite um refratário quadrado de 17 cm.

Modo de Preparo – Passo 2

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente e seque com um pano de prato.

Modo de Preparo – Passo 3

Com um fatiador de legumes, corte as batatas em fatias finas e longas, no sentido do comprimento – as fatias devem ser finas mesmo, com cerca de 0,3 cm, do contrário podem ficar encruadas ao assar.

Modo de Preparo – Passo 4

Transfira as batatas para uma tigela grande, junte os ramos de tomilho debulhados, tempere com o sal, pimenta a gosto e regue com o azeite. Misture bem com as mãos para soltar as fatias e envolver toda a superfície com azeite.

Modo de Preparo – Passo 5

Para a montagem: disponha as fatias de batatas no refratário untado, perpendicularmente ao fundo, uma sobreposta a outra até preencher todo o refratário – para ficar mais fácil, vá segurando as batatas com uma das mãos e encaixando as outras, assim elas permanecem de pé e não escorregam para o fundo do refratário. Não se preocupe em deixar as batatas retinhas, quanto mais rústico ficar, mais interessante será o resultado.

Modo de Preparo – Passo 6

Cubra o refratário com um pedaço de papel-alumínio e leve ao forno para assar por 20 minutos – nesse tempo as batatas vão cozinhar no próprio vapor.

Modo de Preparo – Passo 7

Com cuidado para não se queimar, retire o papel-alumínio e volte o refratário ao forno para assar por mais 40 minutos, até as batatas ficarem bem douradas nas pontas e macias no centro. Retire do forno e sirva a seguir.

* Receita da Panelinha (Rita Lobo)

Aproveite!

Saboreie o seu mil-folhas de batata! Como sobremesa, que tal aprender a receita de uma deliciosa torta de mousse de chocolate com massa de biscoito? Confira o passo a passo!