Quindim: aprenda a receita original portuguesa!

Poucos ingredientes e muita técnica: esta é a receita original portuguesa do quindim. O resultado são quitutes cremosos, dourados e com aquele brilho inconfundível. Água na boca?

Aprenda a receita original portuguesa do quindim!

Ingredientes

* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Ingredientes

15 gemas
1 xícara (chá) de coco fresco ralado fino
1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1,5 litros de água quente
Manteiga para untar as formas
Açúcar para polvilhar as formas

Modo de Preparo - Passo 1

* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Modo de Preparo - Passo 1

Em uma tigela, misture o coco e o açúcar com as mãos, até formar uma massa úmida e compacta - junte a manteiga e misture novamente.

Modo de Preparo - Passo 2

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Modo de Preparo - Passo 2

Cubra com filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Enquanto isso, separe as gemas e passe-as por uma peneira.

Modo de Preparo - Passo 3

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Modo de Preparo - Passo 3

Retire a mistura de coco e açúcar da geladeira, junte as gemas peneiradas e misture delicadamente - deixe a massa descansar por 30 minutos.

Modo de Preparo - Passo 4

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Modo de Preparo - Passo 4

Preaqueça o forno a 180 °C e unte com manteiga as forminhas, polvilhando com açúcar - transfira a massa para as forminhas.

Modo de Preparo - Passo 5

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Modo de Preparo - Passo 5

Cubra o fundo de uma assadeira com um pano de prato e coloque as forminhas - preencha a assadeira com água fervente.

Modo de Preparo - Passo 6

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Modo de Preparo - Passo 6

Asse por 1h, ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno, deixe amornar por 30 minutos e desinforme.

Modo de Preparo - Passo 7

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Modo de Preparo - Passo 7

Espere esfriar completamente e sirva em seguida.

* Receita do Panelinha (Rita Lobo)

Atualizado em 2 Mai 2023.