Que tal aproveitar a banana e a aveia que você tem aí pra fazer um delicioso quitute para o lanche da tarde? Pode deixar que o Guia da Semana te ajuda com isso!
Confira a seguir um passo a passo simples para preparar uma saborosa receita de banana bread com crocante de aveia:
![Ingredientes:](https://www.guiadasemana.com.br/contentFiles/image/opt_w320h200/2022/03/FEA/68353_shutterstock-1725818839.jpg)
Ingredientes:
¼ xícara (chá) de aveia em flocos grossos (ou prensada)
2 colheres (sopa) de coco seco em flocos
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
1 pitada de canela em pó
2 bananas-nanicas maduras (⅔ de xícara (chá) amassada)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
⅓ de xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar a fôrma
![Modo de preparo - Passo 1:](https://www.guiadasemana.com.br/contentFiles/image/opt_w320h200/2022/03/FEA/68353_shutterstock-1389848525.jpg)
Modo de preparo - Passo 1:
Numa frigideira média misture a aveia, o coco, o açúcar mascavo e uma pitada de canela em pó. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar no primeiro minuto sem mexer. Assim que o açúcar começar a derreter, mexa por mais 2 minutos, até formar uma farofinha com gruminhos de aveia e coco — cuidado para não tostar demais o açúcar, pois o crocante ainda vai assar com o bolo.
![Modo de preparo - Passo 2:](https://www.guiadasemana.com.br/contentFiles/image/opt_w320h200/2022/03/FEA/68353_shutterstock-406747312.jpg)
Modo de preparo - Passo 2:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Cubra o fundo da fôrma untada com um pedaço de papel-manteiga de 24 cm x 20 cm — o papel maior que a fôrma facilita na hora de desenformar o bolo sem desmanchar a cobertura crocante de aveia. Unte o papel-manteiga com mais uma camada de manteiga.
![Modo de preparo - Passo 3:](https://www.guiadasemana.com.br/contentFiles/image/opt_w320h200/2022/03/FEA/68353_shutterstock-683634034.jpg)
Modo de preparo - Passo 3:
Descasque as bananas e, num prato raso, amasse bem com um garfo. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior — se algum estiver estragado, você não perde toda a receita. Adicione o açúcar e mexa bem com o garfo (ou batedor de arame) até dissolver os gruminhos. Junte as bananas amassadas, o óleo, a água morna e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, passando por uma peneira, e misture delicadamente a cada adição. Por último misture a canela, o sal e o fermento em pó.
![Modo de preparo - Passo 4:](https://www.guiadasemana.com.br/contentFiles/image/opt_w320h200/2022/03/FEA/68353_shutterstock-1874184937.jpg)
Modo de preparo - Passo 4:
Transfira a massa para a fôrma e bata levemente contra a bancada para nivelar. Espalhe o crocante de aveia em toda a superfície do bolo e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Retire o bolo do forno e espere amornar pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Atualizado em 28 Mar 2022.