Coxinha de Batata Doce Assada: aprenda esta deliciosa receita fit!

A coxinha é um dos salgados mais populares e queridos pelos brasileiros - é, inclusive, símbolo da nossa gastronomia no exterior. Que tal aprender a fazê-la em uma versão fit, assada e com batata doce?

Coxinha de Batata Doce Assada: aprenda esta deliciosa receita fit!

* imagem meramente ilustrativa (Foto: sasazawa/Shutterstock)

Ingredientes

Massa

4 batatas doces cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de farinha de arroz sem glúten
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Recheio

400g de frango desfiado
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de creme de ricota ou requeijão
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes, cortados em cubos
½ cebola cortada em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem

4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de linhaça dourada
3 xícaras (chá) de farinha Panko

* imagem meramente ilustrativa (Foto: Ika Rahma H/Shutterstock)

Modo de Preparo - Passo 1

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o sal e refogue novamente. Adicione o creme de ricota ou requeijão e ferva por 5 minutos.

* imagem meramente ilustrativa (Foto: Sokor Space/Shutterstock)

Modo de Preparo - Passo 2

Em um recipiente, coloque as batatas amassadas, acrescente o azeite, uma pitada de sal e a farinha de arroz – amasse com as pontas dos dedos, até misturar bem os ingredientes. Cubra com papel filme e leve para gelar por 30 minutos.

* imagem meramente ilustrativa (Foto: Tibilletti/Shutterstock)

Modo de Preparo - Passo 3

Bata os ovos em uma vasilha e reserve. Em um prato, misture as farinhas de linhaça e Panko. Modele a massa em formato de bolinhas. Com a ajuda do dedo polegar, faça um buraco no meio e coloque o recheio.