Ingredientes - Fricassê

• 2 coxas de frango
• 2 sobrecoxas de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparo - Passo 1

Lave as coxas e sobrecoxas, e seque com um pano de prato limpo. Transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão, a cebola, o tomate e o alho. Cubra com filme e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Modo de Preparo - Passo 2

Leve uma panela com o azeite ao fogo médio. Quando aquecer, junte as coxas e sobrecoxas e deixe dourar por cerca de 4 minutos para cada lado.

Modo de Preparo - Passo 3

Cubra com água até a metade e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 40 minutos, sem tampar, completando com água sempre que baixar da metade.

Modo de Preparo - Passo 4

Passados os 40 minutos, pare de completar com água e deixe o caldo reduzir a ⅓ . Retire somente o frango da panela, transfira para uma tigela e desligue o fogo.

Modo de Preparo - Passo 5

Usando uma pinça e um garfo, desfie o frango e descarte os ossos.

Modo de Preparo - Passo 6

Volte o frango desfiado à panela com o caldo, tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com o leite de coco e misture. Deixe cozinhar por 5 minutos sem tampar a panela e acrescente o creme de leite.

Modo de Preparo - Passo 7

Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir, acompanhado de batata palha.

* Receita do Panelinha