Modo de preparo - Passo 1:

Faça o nhoque: em uma panela média, coloque as bananas, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até que as bananas estejam macias.

Modo de preparo - Passo 2:

Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo - Passo 3:

Acrescente a carne seca e refogue por 2 minutos. Adicione o creme de leite, o leite e o queijo, e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo - Passo 4:

Escorra a água do cozimento da banana, descasque e, com auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as bananas, até obter um purê. Reserve para esfriar.

Modo de preparo - Passo 5:

Junte a gema, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa homogênea.

Modo de preparo - Passo 6:

Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.

Modo de preparo - Passo 7:

Em uma frigideira média, aqueça a manteiga e junte os nhoques, aos poucos, grelhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até que dourarem.

Modo de preparo - Passo 8:

Retire do fogo, regue com molho aquecido, salpique a salsa e sirva em seguida.

* Receita do chef Matheus Aguiar, do Comitê Umami