Modo de preparo - Passo 1:

Em uma tigela pequena, coloque os bifes e o sal, e misture. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.

Modo de preparo - Passo 2:

Enquanto isso, faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo - Passo 3:

Acrescente o tomate e refogue, em fogo médio, por 5 minutos, ou até desmanchar parcialmente. Retire do fogo, salpique o orégano e reserve.

Modo de preparo - Passo 4:

Passe os bifes pela farinha de trigo, pelo ovo e, por último pela farinha de rosca. Frite-os em imersão, em óleo quente, por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha.

Modo de preparo - Passo 5:

Em um refratário retangular pequeno, espalhe metade do molho reservado, disponha os filés, regue com o molho restante e distribua as fatias de muçarela pela superfície dos filés.

Modo de preparo - Passo 6:

Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.

Modo de preparo - Passo 7:

Retire do forno e sirva em seguida.

* Receita do chef Matheus Aguiar, do Comitê Umami