Ingredientes - Risoto:

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola ralada
- 2 xícaras (chá) arroz arbóreo
- 1 cálice de vinho branco
- Caldo de legumes, o suficiente
- 1 xícara (chá) de abobrinha fatiada
- 1 xícara (chá) de peito de perú fatiado
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto

Modo de preparo - Caldo - Passo 1:

Aqueça a água em uma panela grande, coloque os talos de salsão, a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver.

Modo de preparo - Risoto - Passo 1:

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

Modo de preparo - Risoto - Passo 2:

Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.

Modo de preparo - Risoto - Passo 3:

Assim que o vinho secar, junte o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo médio, mexendo sempre.

Modo de preparo - Risoto - Passo 4:

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a abobrinha, o peito de perú, o parmesão, a manteiga, a salsinha e misture bem.

Modo de preparo - Risoto - Passo 5:

Tempere com sal a gosto. Sirva!

* Receita de Edu Guedes