Modo de preparo - passo 1:

Em fogo médio, coloque o leite em uma panela e acompanhe até levantar fervura.

Modo de preparo - passo 2:

Adicione a tapioca granulada e mexa devagar até ferver. Desligue o fogo.

Modo de preparo - passo 3:

Acrescente o leite de coco, e mexa até misturar bem. Adicione o leite condensado, o coco ralado e misture. Por último, coloque o creme de leite e misture até todos os ingredientes estarem incorporados.

Modo de preparo - passo 4:

Aguarde de 15 a 20 minutos para a tapioca hidratar. Coloque numa tigela ou em taças de porções individuais e leve à geladeira por 40 minutos a 1h.

Modo de preparo - passo 5:

Em uma panela, coloque as framboesas, o açúcar e a água.

Modo de preparo - passo 6:

Leve ao fogo médio até ferver. Espere esfriar e disponha sobre a tapioca cremosa.

Modo de preparo - passo 7:

Sirva gelado.

* Receita da chef Aline Prudente, da Maria Merengue