Biscoito salgado

Biscoito de aveia e maçã sem açúcar

Ingredientes

Molho de maçã sem açúcar
2 xícaras (chá) de maçã descascada e cortada em pedaços
100 ml de suco de maçã
1 colher (chá) de canela em pó
Biscoitos
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e ½ colhere (chá) de canela em pó
¼ de colher (chá) de sal
¼ de colher (café) de noz-moscada
1 xícara (chá) de uva-passa sem semente
1 colher (chá) de cravo
1 pitada de pimenta-do- reino
½ xícara (chá) de aveia
½ xícara (chá) de molho de maçã sem açúcar
¼ de xícara (chá) de óleo de coco
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Óleo de coco para untar

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a maçã, a canela e o suco. Cozinhe em fogo médio, até que a maçã fique bem macia, por aproximadamente 45 minutos. Em um recipiente misture a farinha, a canela, a pimenta, a noz-moscada, a aveia, as uvas-passas, o bicarbonato, o sal e o cravo. Acrescente o molho de maçã sem açúcar, o óleo de coco, o ovo, a essência de baunilha e misture bem. Separe em unidades e coloque em uma forma untada com o óleo de coco e leve para assar em forno a 180 °C por aproximadamente 10 ou 12 minutos.

Biscoito de amendoim

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar mascavo. Acrescente o ovo e mexa. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas com uma colher de sopa de massa e coloque-as num refratário redondo, deixando um espaço grande entre elas. Se usar um refratário de 20 centímetros de diâmetro, coloque no máximo cinco bolinhas de massa de cada vez. Achate cada bolinha com um garfo passado na farinha de trigo. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por um minuto. Desligue, espere um minuto e ligue outra vez por mais um minuto. Retire e deixe esfriar até ficar crocante. Tire os biscoitos do refratário com a ajuda de uma espátula.

Biscoito de cacau e amëndoa

Biscoito integral de aveia

Ingredientes

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até obter uma massa homogênea. Faça pequenas bolinhas com a massa, coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.

Biscoito de chocolate e avelã

Ingredientes

5 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
340g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar cristal
2 ovos grandes
2 colheres de chá de essência de baunilha
Recheio
1 xícara de creme de avelã
1 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo

Misturar o creme de avelã e as gotas de chocolate na massa e reservar na geladeira por 1 hora. Fazer bolinhas, dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.

Biscoito integral com farinha de centeio

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de chá de água morna
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico
1 ovo
Um pouco menos que 1/2 x de chá de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de centeio
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícaras de chá de farelo de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
100 g de castanha-do-pará, ou de caju, picadas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo

Misture tudo e sove bem. Deixe descansar até dobrar de volume, coberto com um pano úmido dentro do forno morno e desligado (uns 30 minutos). Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, abra com um rolo para massas e faça os biscoitos cortando com forminhas ou boca do copo. Arrume em tabuleiro e asse em forno médio por uns 20 minutos, até ficar levemente corado. Depois de frio guarde em potes de vidro bem fechado para não perder a crocância. Não precisa untar.

Biscoito com gotas de chocolate

Ingredientes

125 g de manteiga
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a manteiga, os açúcares, o ovo e a essência de baunilha. Acrescente a farinha, o fermento e, por último, as gostas de chocolate, mexendo delicadamente. Forme bolinhas pequenas e coloque sobre uma forma untada ou com papel manteiga. Depois, é só assar por 15 minutos a 250°C.

Biscoito de cebola

Biscoito de goiaba

Ingredientes

Massa
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
Recheio
180 g de goiabada
meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa: Misture o creme de leite, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio: Corte a goiabada em retângulos finos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, cortando-a em círculos com o auxílio da borda de um copo pequeno ou cortador. Coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas. Arrume-os em fôrma untada e leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados. Retire do forno e polvilhe com o açúcar.

Biscoito recheado de Nutella

Ingredientes

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Nutella a gosto

Modo de Preparo

Misture tudo até ficar uma massa bem lisinha. Leve à geladeira por 15 minutos para ficar mais consistente. Modele os biscoitos em bolinhas e ao colocar na forma achate-os com os dedos. Leve para assar em forno preaquecido em 200º por 10 minutos ou até dourar levemente. Quando sair do forno os biscoitos estarão moles ainda, deixe por 3 minutos na assadeira e retire com cuidado, depois de frios eles ficam bem crocantes. Aí é só recheá-los com Nutella.