Ingredientes

4 batatas do tipo inglesa grandes
1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
1 embalagem de leite de coco
100 g de bacon cortado em cubos pequenos e fritos
1/2 (chá) de mussarela cortada em cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até ficarem macias, sem deixar que se desmanchem. Escorra e deixe esfriar um pouco. Corte uma tampa na parte superior de cada uma e retire uma parte da polpa, formando uma cavidade. Reserve. Em uma tigela, misture a ricota com o leite de coco, até formar uma pasta. Adicione a polpa de batata retirada, o bacon, a mussarela e misture bem. Junte o sal, a salsa e distribua o recheio nas cavidades das batatas. Coloque-as em uma assadeira e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180 °C) preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Ingredientes

2 mini abóboras
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de molho de tomate
150g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 saquinho de coco ralado

Modo de Preparo

Lave e seque as abóboras. Coloque-as em uma assadeira pequena, junte meio copo de água e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até ficarem macias. Corte uma tampa, retire as sementes e a polpa com cuidado. Despreze as sementes, reservando a polpa, as tampas e as abóboras. Em uma panela média, aqueça o óleo de coco e refogue ligeiramente a cebola e o alho. Junte o molho de tomate, o frango e o sal. Acrescente a polpa reservada, o requeijão e misture bem. Por último, adicione o coco e misture. Recheie as abóboras reservadas e polvilhe com o queijo ralado. Coloque na assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 5 minutos. Coloque as tampas e sirva em seguida.

Ingredientes

2 pimentões médios ou grandes
300g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
1 pedaço pequeno de bacon
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
3 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo

Lave bem os pimentões. Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa. Retire toda a semente de dentro limpando tudo. Deixe reservado. Tempere a carne e deixe reservada também. Refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o bacon cortado em cubos. Deixe dourar. Coloque a Carne moída e mexa bem. Coloque um copo de água e deixe cozinhar. Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos. Acrescente à carne e desligue o fogo. Coloque o requeijão e mexa bem. Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo. Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão. Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária. Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos.

Ingredientes

4 abobrinhas médias
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300g de carne moída
100g de bacon picado
2 tomates picados
50g de queijo parmesão ralado
Cheiro verde
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Tire cuidadosamente a polpa e reserve. Cozinhe as abobrinhas em água fervente com sal. Prepare o recheio, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo. Acrescente o bacon e deixe fritar bem. Adicione a carne moída, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe fritar bem. Acrescente o tomate e a polpa picada da abobrinha. Deixe apurar. Por último, salpique um pouco de cheiro verde. Recheie as abobrinhas com a carne moída. Salpique o queijo ralado sobre as abobrinhas e leve ao forno para gratinar.