10 receitas de sobremesas para o almoço de Páscoa

Além do bacalhau, o que não pode faltar no almoço de Páscoa em família é, claro, a sobremesa. Tudo bem que nos entupimos de comer chocolate, mas um docinho depois do almoço de domingo é sempre bem-vindo, não é?

Então confira 11 ideias de receitas para quem não cansa de chocolate, e também outras para fugir dele com sobremesas deliciosas para a Páscoa.

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Biscoitos de Coelhinhos

INGREDIENTES

3/4 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal

PREPARO

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos e a baunilha, batendo até misturar. Com uma colher, misture a farinha, o fermento e o sal. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Pré-aqueça o forno a 180° C. Abra a massa em superfície enfarinhada na espessura de meio centímetro, adicionando mais farinha se for necessário. Use cortadores de biscoitos no formato de coelhinhos e coloque os biscoitos em assadeiras forradas com papel-manteiga.

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Cupcake de Cenoura e Calda de Chocolate Amargo

INGREDIENTES

2 cenouras
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
200g de creme de leite
400g de chocolate meio amargo

PREPARO

No liquidificador bata o óleo com os ovos, até obter um creme liso e homogêneo, acrescente o açúcar e a cenoura, bata até a massa ficar líquida. Por último a farinha e o fermento. Preencha as forminhas ¾ de massa e asse no forno a 180°C por 15 minutos. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, e misture até obter um creme liso e brilhante. Derrame a cobertura sobre os cupcakes.

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Torta de Nutella

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito de chocolate
100 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
3 claras
300 g de Nutella
1 colher (sopa) de rum
Cacau para polvilhar
Avelãs para decorar

PREPARO

No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farinha. Misture a margarina até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por 10 minutos. Deixe esfriar. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até dar ponto de calda. Bata as claras em neve até dar ponto de marshmallow. Coloque a Nutella em um recipiente e amoleça em banho-maria. Junte o rum e o marshmallow, misture bem, e acrescente a Nutella. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas. Na hora de servir, polvilhe o cacau e decore com avelãs.

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Cheesecake de Doce de Leite

INGREDIENTES

100 g de biscoito maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 embalagens de cream cheese
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de doce de leite cremoso

PREPARO

No liquidificador triture o biscoito até formar uma farinha. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até formar uma farofa. Com esta farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve. No liquidificador, bata o cream cheese, os ovos e o creme de leite. Despeje sobre a massa e por cima distribua o doce de leite em colheradas. Asse no forno preaquecido a 200 °C durante 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

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Doce de Iogurte, Suspiro & Morango

INGREDIENTES

1 caixa de morangos (300g)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de gelatina de morango
Mousse
250 g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 claras batidas em neve

PREPARO

Reserve seis morangos. Pique os outros e leve ao fogo com o açúcar e a água. Ferva em fogo baixo por cinco minutos. Junte a gelatina e mexa até dissolvê-la. Bata no liquidificador e reserve na geladeira. Mousse: Derreta o chocolate em banho-maria. Ponha no liquidificador com o creme de leite. Bata até ficar homogêneo. Passe para a tigela das claras em neve e misture com movimentos lentos até obter um creme uniforme. Em taças, alterne camadas de mousse e de calda. Gele por três horas e decore com os morangos.

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Arroz Doce com Chocolate Branco

INGREDIENTES

3 xícaras de leite integral
1/3 de xícara de arroz
1/2 de xícara de açúcar
1 pau de canela
1 pitada de sal
100g de chocolate branco picado

PREPARO

Misture tudo em uma panela alta (para o leite não transbordar) e leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela. Em cerca de 30 minutos, mais ou menos, o arroz estará cozido e cremoso. Apague o fogo e junte o chocolate branco. Misture tudo até que o chocolate derreta e se incorpore ao arroz. Sirva a seguir.

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Banana Foster

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de rum
3 bananas
Sorvete de creme
Calda de caramelo

PREPARO

Aqueça a manteiga, o açúcar e o rum em fogo médio. Cozinhe de 4 a 6 minustos, até a mistura ficar cremosa e borbulhando. Adicione as bananas e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos. Sirva com sorvete de creme e calda de caramelo.

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Brigadeirão

INGREDIENTES

2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
4 colheres de chocolate em pó
1 xícara (chá) açúcar
2 copos de água
Chocolate granulado para enfeitar

PREPARO

Bata no liquidificador os cremes de leite, o leite condensado, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água, coloque em uma forma para pudim. Depois coloque a mistura que foi batida no liquidificador e asse em banho-maria coberto com papel alumínio por 45 minutos em forno pré-aquecido em temperatura média. Desenforme quando estiver frio e decore com o chocolate granulado.

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Mousse de Maracujá

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de suco concentrado de maracujá (a mesma medida do leite condensado)
1 lata de creme de leite sem soro
1 maracujá para enfeitar o prato

PREPARO

Coloque o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida de suco concentrado de maracujá no liquidificador. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea. Despeje o conteúdo em uma tigela e a coloque na galadeira. Na hora de servir, despeje as sementes do maracujá por cima do mousse.

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Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

1 lata de Creme de Leite
1 tablete chocolate Meio Amargo picado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.