Bolo de mel de Natal

* Receita do Edu Guedes

Ingredientes:
Massa
3 colheres (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
2 xícaras (chá) de mel de rapadura
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 xícara (chá) de castanha do Pará
1/2 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de uva passa
1/2 xícara (chá) de frustas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de damasco
Raspas de meio limão (opcional)
Glacê para cobertura
Suco de 1 limão
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Massa: em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme bem claro. Em seguida, acrescente os ovos batendo um a um. Retire da batedeira e acrescente os secos misturando com uma colher ou espátula. Adicione o mel da rapadura e continue mexendo. Misture as oleaginosas e as frutas. Por último, acrescente as raspas de limão. Asse em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos a 180ºC.
Glacê para cobertura: dilua o suco de limão no açúcar até dar o ponto desejado. Decore com frutas secas.

Quindim de Natal

* Receita da Nestlé

Ingredientes:
3 ovos
6 gemas
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de coco fresco ralado (50 g)
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas peneirados. Acrescente o Leite MOÇA, o leite de coco e o coco fresco e misture bem, sem bater. Reserve. Despeje em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Desenforme o quindim ainda morno. Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Sirva.

Torta de Frutas

* Receita da Nestlé

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de Biscoito Nesfit® Leite e Mel 160g
meia lata de Nestlé Creme de Leite
Recheio:
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
2 gemas
2 colheres (chá) de amido de milho
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
meia lata de Nestlé Creme de Leite
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
meia lata de pêssego em calda , em fatias grossas
2 kiwis em fatias
3 morangos em fatias
Cobertura:
meia colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
meia xícara (chá) de calda do pêssego

Modo de Preparo:
Massa:
Em um liquidificador bata o Biscoito NESFIT até obter uma farofa fina. Em um recipiente, misture o Biscoito e o NESTLÉ Creme de Leite, até obter uma massa úmida. Forre uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.
Recheio:
Em uma panela, misture o Leite MOÇA, as gemas, o amido de milho dissolvido no Leite NINHO e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Desligue o fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.
Cobertura:
Em um recipiente refratário, dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssegos. Reserve. À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque o recipiente com a Cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geleia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. Leve para gelar até o momento de servir.

Árvore de Natal de Frios

* Receita da Nestlé

Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo mozarela em cubos grandes
1 xícara (chá) de queijo prato em cubos grandes
1 xícara (chá) de peito de peru em cubos grandes
1 xícara (chá) de tomates cerejas
1 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço
1 xícara (chá) de nozes
Molho Pesto:
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de nozes picadas
1 caixinha de Creme de Leite Nestlé Caixinha
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Em um prato ou tábua de servir, intercale os ingredientes de acordo com as cores, em formato de árvore, ou seja, diminuindo a quantidade de ingredientes à medida que se chega ao topo.
Molho Pesto:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes. Sirva com os frios.

Cookies Natalinos

* Receita da Nestlé

Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
meia xícara (chá) de noz picada
meia xícara (chá) de laranja glaçada picada
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
manteiga para untar
açúcar cristal para decorar

Modo de Preparo:
Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, vá acrescentando as gemas dos ovos e o LEITE MOÇA® em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (cerca de 20 minutos em velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150°C). Desligue a batedeira e junte ao creme as nozes, a laranja e a essência de baunilha, misturando delicadamente com um batedor de arame ou colher de pau. Peneire aos poucos sobre o creme a farinha, o bicarbonato e o sal e vá misturando com o batedor de arame, incorporando bem os ingredientes secos ao creme. Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa (use como medida uma colher de chá bem cheia de massa), mantendo entre elas uma distância aproximada de 10 cm. Bata levemente as claras e com elas pincele com cuidado as porções da massa. Polvilhe açúcar cristal na superfície, leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos ou até os cookies dourarem. Deixe esfriar sobre uma grelha.

Naked Panettone

* Receita da Nestlé

Ingredientes:
1 Panettone NESTLE® da sua preferência
1 lata de Moça® De Colher
meia xícara (chá) de frutas vermelhas
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Em um prato de servir, apoie o Panettone NESTLÉ e faça 2 cortes na horizontal, formando 3 círculos. Recheie a base com metade do MOÇA de Colher, cubra com o pedaço do meio do Panettone e recheie com o restante do MOÇA de Colher. Cubra com o topo do Panettone, decore com as frutas vermelhas e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva.

Bolo Fudge de Chocolate

* Receita da Panelinha (Rita Lobo)

Ingredientes:
1 ⅓ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (200 g)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
¼ de xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparo:
Numa tigela grande, coloque o chocolate picado e reserve. Leve uma panela média com o creme de leite ao fogo médio. Assim que surgirem as primeiras bolhas de fervura, regue sobre o chocolate picado e mantenha por 2 minutos sem mexer – assim o chocolate derrete por igual sem risco de talhar. Com um batedor de arame, misture o chocolate com o creme de leite até derreter. Junte o cacau, passando pela peneira, e mexa bem até dissolver – não se preocupe se sobrarem algumas pintinhas de cacau, elas se dissolvem na hora de bater o chantilly. Cubra com filme, em contato com o líquido para não formar vapor nem uma película grossa. Leve para esfriar na geladeira por no mínimo 3 horas – o creme de chocolate deve estar bem gelado na hora de bater. Se preferir, prepare no dia anterior.

Biscoitos de Natal de Especiarias

* Receita da Ana Maria Braga

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de melado de cana
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 colher (chá) de Canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:
Com o fouet, bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente os ovos e o melado e continue batendo. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes, misturando bem a cada adição, até desgrudar das mãos. Embrulhe em filme plástico e deixe em repouso por 1 hora. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte os biscoitos no formato desejado e disponha em assadeiras untadas e forradas com papel-manteiga. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade e decore a gosto.

Árvore de Natal de Brownie

* Receita da União

Ingredientes:
Brownie
1 embalagem Mistura para Bolo Tipo Brownie UNIÃO
2 ovos (120g)
2 colheres (sopa) Leite (30ml)
1/2 xícara (chá) Óleo (100ml)
Manteiga sem sal para untar
farinha de trigo para polvilhar
Glacê
2 xícaras (chá) Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR peneirado (230g)
4 colheres (sopa) Água (60ml)
2 colheres (sopa) pó para merengue (40g)
Corante alimentício em gel verde
Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparo:
Brownie
Unte uma forma retangular (18 x 28 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Em uma tigela, adicione a Mistura de Para Bolo Tipo Brownie UNIÃO os ovos, o leite e o óleo. Com uma colher, misture delicadamente por 3 minutos ou até formar uma massa homogênea. Coloque a massa na forma reservada e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até espetar um palito de madeira e este sair úmido. Retire do forno, desenforme morno. Espere esfriar por completo. Reserve. Com o brownie frio, com uma faca divida-o ao meio no sentido horizontal formando uma tira e corte-a em 5 triângulos. Repita o processo com a outra metade. Reserve.
Glacê
Em uma batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, a água e o pó para merengue até obter um merengue firme. Adicione o corante alimentício em gel verde na quantidade desejada e misture bem. Coloque o glacê em um saco de confeitar e faça um corte pequeno na ponta. Decore os triângulos fazendo um zigue-zague de glacê da ponta para a base formando uma árvore de natal e finalize com os confeitos a gosto. Espere o glacê secar e sirva em seguida ou coloque em caixinhas de presente.

Árvore de Natal de Suspiro

* Receita da União

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (172.5g)
2 claras (80g)
corante em gel verde folha a gosto
palito de madeira
Confeitos coloridos para decorar
Papel Manteiga para forrar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 100°C e forre o fundo de uma assadeira retangular grande (38 x 28) com papel manteiga e reserve. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, com as claras por 20 ou 25 minutos ou até formar um merengue com picos firmes. Adicione o corante até atingir a cor desejada e bata por mais alguns minutos. Coloque em um saco de confeitar com o bico pétala e faça um triângulo, deixando um espaço de 1 cm entre eles. Encaixe o palito no centro dos triângulos, deixando um pedaço sobrando para cima para poder amarrar a fita e um pedaço para baixo para formar o tronco da árvore. Por cima do palito, com o bico na vertical, cubra-o com o suspiro, fazendo movimentos em zig-zag, de cima para baixo, seguindo o formato do triângulo e formando a árvore. Decore com os confeitos coloridos e asse em forno preaquecido por 50 minutos ou até secar. Prenda a fita no palito da ponta do suspiro e pendure na árvore ou sirva em seguida.

E aí, qual desses quitutes natalinos você vai preparar?