Banana com Frutas Vermelhas

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 5 colheres (sopa) de frutas vermelhas congeladas
• Mix de castanhas picadas para salpicar

Modo de Preparo

Corte a banana em rodelas e leve ao freezer por 2 horas, ou até congelar. No processador ou com um mixer, triture a banana com as frutas vermelhas até formar uma massa homogênea. Sirva em seguida, salpicada com mix de castanhas e, se desejar, decorado com frutas vermelhas.

* Receita da Ana Maria Braga

Abacaxi com Hortelã

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de açúcar demerara
• ¼ xícara (chá) de leite de coco
• 1 pacote creme de leite de soja
• Folhas de hortelã

Modo de Preparo

Leve uma panela ao fogo médio. Acrescente o abacaxi e o açúcar. Misture e deixe cozinhar até caramelizar. Adicione o leite de coco e o creme de leite de soja e misture. Transfira a mistura para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque o creme em uma vasilha de metal. Cubra com papel alumínio e leve ao congelador por 4 horas. Retire o sorvete do congelador, pique grosseiramente e transfira para a batedeira. Bata em velocidade média por 5 minutos, até formar um creme. Coloque o sorvete em um recipiente, tampe e leve novamente para congelar por mais 4 horas. Sirva com as folhas de hortelã.

* Receita do Mundo Boa Forma

Lima da Pérsia com Manjericão

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de suco de lima da pérsia
• 20 folhas de manjericão
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Em uma panela em fogo baixo, coloque a água, o açúcar e o suco da lima da pérsia e espere levantar fervura. Desligue o fogo e leve a calda para o liquidificador, adicione o manjericão, o suco do limão e bata bem. Retire e coe. Em um recipiente, coloque o sorbet e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até firmar. Retire do freezer e com o auxílio de um garfo ou colher, retire a camada congelada da parte de cima e volte ao freezer para gelar mais. Sirva em taças e decore com rodelas de lima da pérsia.

* Receita do Receitas Nestlé

Coco e Manga

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de coco fresco cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 manga congelada cortada em cubos

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva o leite de coco e o açúcar até engrossar. No liquidificador, bata a redução do leite de coco com os cubos de coco e manga. Coloque em um recipiente, adicione o coco ralado e misture. Leve ao congelador por 6 horas.

* Receita do Tastemade

Abacate

Ingredientes

• 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 + ½ xícaras (chá) de água
• 3 abacates maduros congelados
• Suco de 2 limões

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva, em fogo baixo, o açúcar e a água por cinco minutos. Retire a polpa do abacate, dispensando as cascas e os caroços. Bata o abacate com o suco dos limões e a mistura de leite e açúcar no liquidificador. Leve para o freezer por 1 hora. Retire o creme do freezer e bata na batedeira por 3 minutos, ou até ficar cremoso. Coloque novamente no freezer até endurecer.

* Receita do Petit Chef

Baunilha com Castanha de Caju

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• ¼ xícara (chá) de manteiga de castanha de caju
• ½ xícara (chá) de agave
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal a sua escolha

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, em velocidade máxima, até formar um creme. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Adicione a mistura na máquina de sorvete e bata conforme as instruções do fabricante - em média, 30 minutos. Leve ao freezer por 2 horas, ou até firmar. Antes de servir, deixe em temperaturas ambiente por 10 ou 15 minutos.

* Receita do Minimalist Baker

Maracujá

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara (chá) de proteína vegetal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água gelada

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o suco de maracujá, a proteína vegetal, o açúcar e a água gelada, e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma forma de sorvete e leve ao freezer por 2 horas.

* Receita do SupraSoy (via AtitudeCom Estratégia em Comunicação)

Maçã com Passas e Canela

Ingredientes

• 6 maçãs
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de rum
• 3 colheres (sopa) de limão siciliano
• 100g de uvas passas
• 8g de ágar-ágar

Modo de preparo

Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque-as na panela com os outros ingredientes. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Deixe resfriar, bata no liquidificador e coloque no freezer. Depois de uma hora, tire do freezer e bata no liquidificador. Repita esse processo duas vezes para melhorar a textura do sorvete.

* Receita da chef Andrea Panzacchi

Hortelã com Nibs de Cacau

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• ¼ xícara (chá) de nibs de cacau
• 2 bananas congeladas
• 1 colher (sopa) de adoçante da sua preferência
• 1 colher (chá) de xarope de menta
• Folhas de hortelã

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite de coco, as bananas congeladas, o adoçante, o xarope de menta e as folhas de hortelã, até formar um creme. Despeje o sorvete em um recipiente, adicione o nibs de cacau e misture com uma colher. Sirva em seguida.

* Receita do Food and Wine

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