Nada como começar o dia com um croissant fresquinho e feito em casa, trazendo para o café da manhã um toque especial de confeitaria francesa, não é mesmo?

Preparar essa iguaria, com camadas de massa folhada amanteigada que derretem na boca, pode parecer complexo, mas com um pouco de prática e algumas dicas certeiras, é possível trazer a delícia de padaria para dentro da sua própria casa.

Essa receita exige dedicação e atenção aos detalhes, mas que compensa ao proporcionar um sabor e uma textura que dificilmente se encontra nos produtos prontos. Veja como fazer:

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de sal
• 50 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 250 militros (ml) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Como fazer?

Para fazer um croissant caseiro irresistível, comece misturando em uma tigela grande a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione o leite morno aos poucos, amassando até que a massa fique macia e elástica; deixe-a descansar por cerca de 10 minutos.

Abra a massa em formato retangular, espalhe a manteiga no centro e dobre as laterais, formando um "envelope". Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Após o descanso, abra a massa novamente, dobre-a em três partes como uma carta e resfrie mais 30 minutos.

Repita essa sequência de dobras e descanso mais duas vezes para criar as camadas folhadas. Na última etapa, abra a massa e corte-a em triângulos, enrolando cada um a partir da base para formar os croissants.

Coloque-os em uma assadeira com papel manteiga, cubra e deixe crescer por uma hora. Pincele com ovo batido, se quiser um brilho dourado, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até ficarem dourados e estufados.

Caseiro, pronto e ainda quentinho, fica fácil entender por que essa receita pode ser uma deliciosa alternativa ao pão nosso de cada dia. Com sua textura folhada e crocante por fora, e um miolo leve e saboroso por dentro, o croissant transforma o café da manhã em uma experiência especial.

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