A memória afetiva é o fio condutor do restaurante Volta, instalado em um sobrado no bairro do Jardim Botânico, dos sócios Fernando e Roberto Kaplan e Daniel Oelsner, mesmo grupo à frente do bar de tapas Venga!. O cardápio é inspirado em livros antigos e cadernos de receitas das avós e de cozinheiras de forno e fogão, que nos remete às mais gostosas lembranças do passado.

Quem comanda a cozinha é o chef Fernando Pavan, ex-chef do premiado restaurante Brasil a Gosto (São Paulo), de Ana Luiza Trajano, que executa com um olhar contemporâneo uma seleção de pratos como canja de galinha, fígado, língua, salpicão, carne assada, camarão com chuchu, arroz de forno, galinha com quiabo, peru recheado, coquetel de camarão, entre outros, servidos com apresentação e técnicas atuais.