Na cozinha do Wasabi, toques da culinária contemporânea são adicionados a pratos da tradicional gastronomia japonesa. Entradas como os harunachos (tortas de peixe, tempero picante e shoyu) e o crock-crock (tempurá de lula com molho tonkatsu) são alguns dos resultados do experimentalismo do chef.

Carros-chefes da casa, as robatas (espetinhos japoneses) podem ser feitas de lula, cebola e brócolis americano. Além destes, champignon, berinjela, abobrinha e abacaxi estão entre os sabores mais pedidos. Servidos no bufê de almoço e no rodízio à noite, todos os espetos são preparados na típica grelha de cerâmica vitrificada, conhecida por deixar os alimentos sequinhos.

>> Confira as novidades nos restaurantes do Rio de Janeiro