A combinação das palavras latinas dominus (senhor), optimus (ótimo) e maximus (máximo) formam o nome do D.O.M., do proprietário e renomado chef Alex Atala. O estabelecimento foi eleito o 4º melhor restaurante do mundo em 2012 no San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, prêmio de maior prestígio da categoria, promovido pela revista inglesa Restaurant.

A casa abriga um ambiente de pé-direito alto e uma cozinha envidraçada, permitindo que os clientes acompanhem a preparação dos pratos. Entre os destaques do menu, ostras empanadas com tapiocas marinadas, fetuccine de palmito com camarão ao molho coral e confit de pato com purê de cará. Para fechar, torta de castanha-do-pará com whisky e calda de chocolate.