Com Alex Atala no comando, o Dalva e Dito tem a proposta de reunir referências do Brasil colonial em torno da modernidade. Das mesas é possível observar o trabalho na cozinha envidraçada.

Em 2012, a casa foi repaginada e ganhou discos de vinil de mestres do samba, itens coletados pelo chef-proprietário em suas viagens e luzes quentes na decoração. Para dar ainda mais charme à casa, um bar foi construído na entrada, especializado em petiscos e cachaças artesanais.

De entrada, carne-seca acebolada com manteiga de garrafa e caldinho de feijão. Entre os principais, não perca a rabada com agrião, a sela de cordeiro, o bobó de camarão e o Bacalhau do Seu Dito. Encerre com a babá à cachaça com ovos moles.

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