Depois de uma ampla reforma, o Insalata ganhou ares mais agradáveis. Além de servir massas, risotos, grelhados, lanches e quiches preparadas no capricho, a casa é especialista em saladas.

A exótica salada Caprina é preparada com queijo de cabra quente com mel, mix de folhas verdes, repolho roxo, pera, tomate cereja e molho à base de azeite extra virgem. Os grelhados incluem frango, hambúrguer, galeto, filé mignon, salmão, camarão, mignon de cordeiro e Saint Peter. Há ainda cardápio variado de sobremesas.