Os apreciadores da culinária da Toscana podem degustar massas artesanais e receitas clássicas no Tre Bicchieri. No cardápio, o cliente pode começar pela Ribollita, sopa preparada a partir das verduras da colheita e feijões ou a Polenta Tre Bicchieri, preparada com queijo taleggio e pancetta.

Entre as massas artesanais, destaque para o Papardelle al Ragu de Coniglio, que combina a pasta à carne de coelho perfumada por pimenta verde e endívias. O menu ainda sugere opções de carnes assadas em forno a lenha. Vale ressaltar a carta de vinhos da casa, com mais de 250 rótulos, dos quais mais da metade são oriundos da Toscana.