Restaurantes Villa Eugênio - São Paulo

Localizado em Pinheiros, o Villa Eugênio propõe unir ambiente agradável e descontraído com o bom gosto da gastronomia da França.

O menu, enxuto e muito funcional, recebeu a influência de diferentes regiões do mundo, como a asiática na salada Thay (folhas verdes, pepino, hortelã, broto de feijão e amendoim torrado regado por um molho a base de óleo de gergelim, shoyu e semente de mostarda).

Outros pratos que também ganham visibilidade na casa são a Frigideira Mediterrânea (camarões, lulas, polvo e salmão imersos em azeite extra virgem e servidos com arroz); a Codorna recheada acompanhada por risoto de fundo de alcachofras; o Filé de frango recheado com Shimeji e shitake, servido em ninho de palmito pupunha; e a Costeleta de Tambaqui com trouxinha de couve com musseline de jerimum e cogumelos à provençal (foto).

A influência italiana também marca presença. Vale conferir o Ravióli ao Pomodori (massa caseira recheada com mussarela de búfala e manjerona); o Raviolone ao Funghi sequi (massa caseira recheada com vitelo) ou ainda o Penne ao Pesto ( massa grano duro).