O Chef Fabiano Marcolini e sua esposa Alaide comandam o Fabiano Marcolini Alimentari. A confeitaria em estilo europeu artesanal, produz doces, pães artesanais finos, sanduíches exclusivos, café expresso, massas, sopas , saladas e antipasti. Além disso, o local serve diariamente os clássicos do Marcolini como a Polenta cremosa, Massas frescas de grano duro, Saladas, o Ossobuco mais famoso da cidade, Sugestão de Peixe e Ave.