Restaurantes Maison do Bomfim - Recife

O Maison do Bomfim fica em Olinda, cidade a 6 quilômetros de Recife. O menu é essencialmente de receitas tradicionais francesas, mas os traços regionais do chef Jeff Colas não deixam de aparecer. Para a entrada, uma boa pedida são os rolinhos de presunto com alho-poró, gratinados com gruyère. O grande final para uma boa refeição na casa, de acordo com o cozinheiro, é o chausson aux pommes (massa folhada recheada com purê de maçã, temperada com baunilha e canela, levada ao forno e servida com sorvete de creme ou de baunilha).

Situado numa ladeira do sítio histórico de Olinda, o estabelecimento teve início com o projeto França no Quintal, que acontecia nos fundos de um albergue. Além de coordenar a cozinha da casa, Jeff organiza as compras e escolhe produtos e temperos que utiliza em cada um dos pratos.