8 temperos caseiros que vão valorizar seus pratos

O tempero é um dos fatores mais importantes de um prato. Você pode cozinhar uma refeição supersofisticada, mas se errar no tempero ela pode ser tornar um desastre. O mesmo acontece para um caso inverso, um prato simples pode se tornar irresistível se o tempero for gostoso e bem feito.

E se existe um tempero imbatível é o caseiro. Feito em casa, com calma e usando ingredientes frescos, dificilmente seu tempero não ficará saboroso. Que tal colocar em prática a ideia? Confira na galeria 8 temperos caseiros que vão valorizar seus pratos.

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Tempero básico caseiro

Ingredientes

10 colheres de sopa de azeite

10 dentes de alho

1 cebola

3 colheres de sopa de sal

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador seguindo a ordem dos ingredientes até obter uma pasta. Despeje a pasta numa vasilha e coloque mais azeite até cobrir o tempero. Sirva com carnes, saladas, legumes, etc.

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Caldo caseiro de legumes

*Receita do Panelinha

Ingredientes

2 cenouras

2 talos de salsão (as folhas de 1)

1 cebola grande

2 l de água

2 folhas de louro

3 cravos-da-índia

5 grãos de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por 3 meses. Vale até usar forminhas de gelo para facilitar o descongelamento.

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Tempero caseiro para carnes

Ingredientes

2 kg de cebola picada

6 cabeças de alho

200 ml de óleo de soja

1 colher de sopa de sal

½ maço de cheiro verde

1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

Use o liquidificador no procedimento de como fazer tempero caseiro. Bata todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Armazene em um pote de vidro e na geladeira. Cuide para que fique bem lacrado, assim o tempero não interfere nos outros alimentos.

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Vinagrete de mostarda

*Receita do Panelinha
Ingredientes

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colher (chá) de mostarda de Dijon

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes num vidrinho com tampa e chacolhe bem, até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir. Conserve na geladeira. Esse molho é ótimo para servir com aperitivos ou para temperar saladas.

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Tempero Balsâmico com Mel

*Receita do Panelinha

Ingredientes

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de mel

Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes num vidrinho com tampa e chacolhe bem, até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir. Conserve na geladeira.

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Tempero de Limão e Alho

*Receita do Panelinha

Ingredientes

1 colher (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Descasque o alho e coloque num potinho de vidro limpo, com tampa. Se preferir um sabor mais intenso do alho, pique fininho ou bata no pilão. Nesse mesmo potinho, junte todos os outros ingredientes e chacoalhe bem.

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Molho pesto

Ingredientes

1 xícara de manjericão (somente as folhas lavadas e secas)

1/2 xícara de chá de azeite (de ótima qualidade)

1 dente de alho

2 colheres de sopa de pinoles

1/3 de uma xícara de chá de queijo parmesão

1/2 colher de café de pimenta-do-reino

Sal a gosto (depende da quantidade de sal do queijo)

Modo de preparo

O preparo é muito simples, apenas coloque tudo no processador (ou liquidificador) e processe até as folhas atingirem o tamanho um pouco maior do que um orégano seco. De preferência coloque o alho já amassado. Acerte o sal ao final e sirva com massas ou pratos de sua preferência.

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Curry caseiro

Ingredientes

2 colheres de sopa de cominho

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de semente de mostarda

1 colher de sopa de alforva ou feno-grego

4 colheres de sopa de semente de coentro

2 colheres de chá de cúrcuma em pó

½ colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de gengibre em pó

Modo de Preparo

Comece o preparo moendo todas as especiarias em grãos até conseguir um pó. Misture este pó às outras especiarias e depois peneire. Leve ao fogo baixo e toste até começar a sentir o aroma. Armazene em um pote de vidro e use a gosto.