Presente em quase todas as refeições, inclusive no café da manhã, o arroz é o principal alimento do povo japonês. Sua importância é tanta, que a palavra japonesa han, que em português significa arroz cozido, é acompanhada do prefixo honorífico go. Ou seja, ao se referirem ao arroz cozido eles utilizam o termo gohan, que pode ser entendido como "honorável arroz cozido".
Branquinho e cozido sem tempero algum, o arroz pode servir como acompanhamento ou como recheio de sushis. Na segunda opção, acaba ganhando sabores diferentes de acordo com os complementos dos recheios.
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Atualizado em 7 Ago 2012.