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Controversa e polêmica. Assim é a história do sorvete. A produção de sorvetes vem da antiguidade, como indicam diferentes fontes. Marco Pólo, em seus relatos da viagem que fez ao interior da Ásia no século 12, cita que já se consumia essa delícia há 3 mil anos na China, durante os meses quentes. Os chineses costumavam preparar uma pasta de leite de arroz misturado à neve, algo parecido com a atual raspadinha.
Os árabes, devido ao grande apreço por doces, também contribuíram grandemente para a difusão do sorvete. Acredita-se ainda que Alexandre, o Grande trouxe do Oriente uma mistura de salada de frutas embebida em mel, guardada em potes de barro enterrados no chão e mantidos frios com a neve do inverno.
Mas é no início da Idade Moderna que o sorvete aparece na Itália, e a partir daí, se populariza e conquista o mundo. A fama dos gelatos italianos fica por conta dos irresistíveis sabores e de sua inconfundível massa cremosa.
Conheça outros pratos típicos da Itália
Atualizado em 7 Ago 2012.
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