Este estabelecimento fechou

A iniciativa de fundar uma casa especializada em carpaccios surgiu dos sócios Gil e Bezerra, que acreditavam em opções leves para acompanhar o clima da cidade e as noitadas cariocas. Assim nasceu o Carpaccio & Cia, e a entrada criada por Arrigo Cipriani ganhou novas formas e cerca de 70 variações. As carnes curadas, típicas do interior do Brasil, também ganharam destaque no cardápio, ao lado de molhos harmônicos, que suavizam a rusticidade original. Além da delicadeza do paladar, os carpaccios da casa atendem a qualquer das dietas da moda, seja a das proteínas (South Beach) ou das frutas (Beverly Hills).