O restaurante Apfel segue a linha ovolactovegetariana, mas também atende a um grande público vegano. O bufê traz combinações diferentes de ingredientes e molhos, além de saladas frescas, raízes, cereais, tortas, massas, assados, refogados e gratinados.

Dentre os pratos que se destacam estão a moqueca de tofu, o estrogonofe de glúten, o nhoque de batata-doce roxa e a abóbora recheada com palmito. Às quartas e sábados, feijoada de legumes. Vale destacar também o ambiente, com um espaço de espera com livros e revistas para que o cliente relaxe enquanto aguarda. Além disso, o Apfel conta também com uma carta de bebidas, com vinhos e cervejas diferenciados.