O nome da churrascaria Barbacoa veio do método de assar carnes de mesmo nome que usa pedras superaquecidas, que eliminam a fumaça sem alterar o sabor dos assados. Além de filiais em São Paulo, a rede de restaurantes ainda pode ser encontrada no Japão e na Itália.

O cardápio do Barbacoa traz destaque como o miolo de alcatra , a costeleta de cordeiro e a fraldinha, além de peixes, como o filé de salmão e o pintado. Sobremesas como os doces caseiros, os bolos, as tortas, os pudins, os musses, os pavês, os cremes e as frutas da estação arrematam a refeição.

O Barbacoa também possui filais no Shopping Morumbi e no Itaim Bibi.

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