Com um conceito que tem tudo a ver com a rede SESC (Serviço Social do Comércio), a Comedoria, da unidade Santana, é uma rede de restaurantes e cafeterias que se expressa muito mais que apenas pela comida. Envolvendo espaço, arquitetura e responsabilidade social, a casa foi desenvolvida para incitar a conscientização do público acerca de discussões básicas sobre o país.

Por isso, todo o material usado na decoração do local é feito com produtos reciclados ou certificados, como é o caso da madeira dos bancos e das mesas. As receitas também foram baseadas em ingredientes bem brasileiros e pretendem levar ao público conhecimento sobre o próprio país e as diferentes culturas presentes aqui.

Para colocar em prática a teoria, a nutricionista responsável pelo espaço, Regina Machioni Silveira, lançou pratos saudáveis que de insossos não têm nada. O pão tapioca, um pão de queijo com massa feita com farinha de tapioca, o pastelinho de carne seca com requeijão, feito com massa assada, e o leite creme, uma espécie de flan com creme de leite e leite batidos e quatro sabores de cobertura, são algumas das sugestões.

Além das comidas, o espaço também é marcado por um símbolo diferente: as xícaras, os forros, o cardápio e as embalagens dos alimentos levam uma espécie de chifre estilizado, criado pela designer Simone Mattar, e que remete à forma da Cornucópia - que representa a abundância e a prosperidade na mitologia grega.