Originalmente concebido como uma loja de vinhos, a ideia de ter uma cozinha diferenciada fez com que a loja fosse ampliada o que deu origem ao bistro. O Vinho, no entanto, permanece no núcleo da Vinoteca Paulistana. A loja oferece 150 rótulos de produtores da America do Sul como Uruguai, Chile, Argentina e Brasil, como também rótulos da Europa, América Central e África, além de espumantes premiados e uma carta rotativa de cervejas artesanais. É na loja que você escolhe sua bebida, a preço de loja, para harmonizar com os pratos do bistro.