Piña Colada

Cuba Libre

Mojito

Sorvete de passas ao rum

Ingredientes

200g de uvas-passas pretas sem sementes
1 xícara (chá) de rum
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de pó de liga neutra
1 colher (sopa) de emulsificante
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque as passas e o rum, misture e deixe descansar por 2 horas. No liquidificador, bata o leite, o açúcar e a liga neutra por 5 minutos. Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 1 hora ou até endurecer levemente. Retire do congelador, coloque na batedeira e bata com o emulsificante, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado por 10 minutos ou até ficar leve e fofo. Acrescente as passas com o rum e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas ou até endurecer.

Brigadeiro de rum

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de rum
chocolate granulado para fazer bolinhas a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, o leite em pó e o rum. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem. Unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Bombom de rum

Ingredientes

1kg de chocolate
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
400 g de cacau em pó
Balas de rum

Modo de preparo

Derreta o chocolate no micro-ondas por 4 minutos em potência alta, forre as formas de bombom e leve à geladeira. Em uma panela coloque o chocolate a margarina e o leite condensado, mexa bem em fogo baixo até ficar uma massa (um pouco mais durinho que brigadeiro), deixe esfriar. Retire as formas do chocolate da gelateira, coloque o recheio ate quase na borda do bombom, enfie uma bala de rum no meio, e cubra com chocolate derretido. Leve à geladeira até que as formas fiquem embaçadas.

Fondue de chocolate e rum

Ingredientes

1 barra e meia de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate branco ou chocolate ao leite
1 lata ou 2 caixas de creme de leite
10 ml de rum
5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture os chocolates junto com o creme de leite, o rum e as gotas de baunilha. Coloque no suporte acenda o queimador com o fogo baixo e deguste com biscoitos tipo wafles, frutas de sua preferencia, marshmallow.

Sorvete de banana, uva-passa e rum

Ingredientes

400g de Leite Condensado
200g de Creme de Leite
4 bananas maduras
80g de Uvas Passas
50ml de rum

Modo de Preparo

Coloque as uvas passas macerando no rum. Reserve. Bata o Leite Condensado e o creme de leite e as bananas no liquidificador. Misture as uvas passas com o rum. Despeje o conteúdo do liquidificador em forma de gelo ou refratário e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Coloque em taças e por cima polvilhe açúcar mascavo.

Mousse de chocolate e rum

Ingredientes

1 lata de creme de leite
250 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de rum
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de cookies de chocolates esfarelados
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo

Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na mousse e distribua em taças individuais. Leva à geladeira durante 1 hora. Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate.