Mousse de Maracujá Vegano na Cestinha de Chocolate

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate amargo
• 1 caixa de 200g de creme de soja
• ¾ de xícara (chá) de suco de maracujá natural concentrado e coado
• ¾ de xícara (chá) de leite condensado de soja

Modo de preparo

Primeiramente, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Faça a temperagem do chocolate. Com o auxílio de um pincel, passe uma fina e uniforme camada de chocolate nas forminhas de silicone ou papel, e leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Se tiver uma forma de cupcakes, coloque as forminhas dentro dela para ficarem mais certinhas.

Retire a forma do freezer e pincele mais uma camada de chocolate, procurando cobrir lugares onde está faltando chocolate. Volte novamente ao freezer por mais 30 minutos. Retire mais uma vez e se necessário passe a terceira camada. É importante que as casquinhas tenham pelo menos 1mm de espessura para não quebrarem quando retiradas das forminhas. Caso as casquinhas estiverem sem falhas, retire-as cuidadosamente das forminhas. No início, você pode até ter certa dificuldade de remover as casquinhas de chocolate do papel, mas depois saem com muita facilidade. Volte as casquinhas de chocolate na forma de cupcakes e leve ao freezer novamente. Enquanto isso prepare a mousse.

Para o preparo do suco, use cerca de 2 polpas de maracujás de tamanho médio, mais ¼ de xícara de água. Bata até ficar uniforme e coe. Em um liquidificador, bata o condensado de soja, o creme de soja e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea. Distribua esta mistura nas casquinhas de chocolate e leve à geladeira (não mais ao freezer) até a mousse ficar firme. Se quiser, decore a mousse com sementinhas de maracujá.

Fonte da receita: Site Dani Noce

Brownie de Ovomaltine no Palito

Ingredientes

• 4 ovos
• 250 gramas de açúcar
• 90 gramas de manteiga
• 100 gramas de ovomaltine
• 30 gramas chocolate 30% cacau
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 120 gramas farinha de trigo
• 150 gramas de chocolate ao leite para a cobertura

Modo de preparo

Junte os ovos com o açúcar e bata na batedeira até virar um creme branco. Em outra tigela, junte a manteiga derretida, a baunilha, o ovomaltine e o chocolate em pó. Misture bem até virar uma pasta. Junte essa pasta à mistura de ovos e açúcar e bata até tudo ficar homogêneo. Por último, adicione o trigo peneirado e misture com ajuda de um fouet, mexendo apenas o suficiente para homogeneizar. Transfira a massa para uma assadeira de 28 x 20 cm previamente forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até fazer o teste do palito.

DICA: Como vamos fazer palitos compridos com esse brownie precisamos que eles tenham estrutura e por isso assamos por mais tempo do que o normal, que assa por fora e fica molinho por dentro.

Fonte da receita: Site Dani Noce

Sushi Donut

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz japonês (grão curto)
• 3 xícaras de chá de água
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ½ xícara de chá de vinagre de arroz

Modo de preparo

Lave o arroz em uma peneira até que a água passe pelo arroz e escorra límpida. Deixe o arroz descansar por aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, em uma outra panela pequena, leve o vinagre e o açúcar ao fogo e, assim que o açúcar dissolver, desligue e deixe o tempero esfriar na geladeira. Junte a água e o arroz em uma panela em fogo alto, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe a panela tampada, com o arroz descansando por cerca de 10 minutos. Espalhe o arroz em uma travessa, regue com a calda de vinagre e açúcar fria, misturando bem e com cuidado para não amassar os grãos. Assim que o arroz estiver na temperatura ambiente ele estará pronto para ser usado.

O rendimento do arroz será de 1 xícara = 1 pessoa.

Para montar o sushi donut

Após fazer o gohan, você só precisa moldar para que fique em forma de donut e complementá-lo com acompanhamentos que você goste, por exemplo, fatias de salmão, pepino, abacate, gergelim e cream cheese.

Fonte da receita: Site Tudo Gostoso

Coxinha de Churros

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• Duas pitadas de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• Doce de leite a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve para ferver em fogo médio. Quando a mistura ferver, despeje a farinha de uma só vez e mexa sem parar até que a bola de massa se forme. Utilize uma espátula para mexer a massa por aproximadamente 3 a 4 minutos para que ela cozinhe por completo. DICA: Aperte a massa com a espátula para que o cozimento seja uniforme. Quando a massa desgrudar da panela, desligue o fogo e transfira a massa para uma bancada. Sove a massa até que esfrie completamente.

Abra rodelas de massa com a mão, recheie com um pouco de doce de leite e feche formando a coxinha. DICA 2: Não adicione muito recheio, caso contrário a coxinha vai vazar enquanto frita. Frite os coxurros em óleo bem quente (170°C) e passem na mistura de açúcar e canela logo em seguida.

Fonte da receita: Site Dani Noce

Docinho de Pinga

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de pinga
• 1 lata de leite condensado (não usa inteira)

Modo de preparo

Em uma tigela coloque o leite em pó, o açúcar e a pinga, adicione o leite condensado aos poucos e misture até dar liga para enrolar. Não deixe ficar duro para que o docinho não fique seco. Faça bolinhas e passe no leite em pó, depois espete um cravo (opcional) e coloque em forminhas.

Fonte da receita: Site Dani Noce

Mini Pizza de Berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura
• Azeite, sal e pimenta
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 alho poró cortado em rodelas finas (somente a parte branca)
• 250 grs de queijo prato ralado ou cortado em cubos pequenininhos
• orégano seco para salpicar

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em 180 graus. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira besuntada de azeite, tempere as rodelas com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno por 12 minutos ou até que as berinjelas estejam coradas. Neste tempo de espera das berinjelas salteie em uma frigideira as rodelas de alho poró em azeite, tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem

Na mesma assadeira, vire as rodelas de berinjela, coloque sobre cada uma delas uma camada de molho de tomate, uma camada de alho poró, uma camada do queijo e o orégano salpicado.

Finalização

Leve ao forno até derreter o queijo e esquentar o recheio, sirva quentinho.

Fonte da receita: Site A Casa Encantada

Rolinhos de Abobrinha

Ingredientes

• 3 abobrinhas tipo italianas
• Azeite extra virgem
• Sal rosa a gosto
• 200 g de ricota
• 200 g de frango cozido e triturado
• 100 ml de molho de tomate caseiro
• 20 g de orégano
• Palitos de dente

Modo de preparo

Com auxílio de um fatiador de legumes, corte as abobrinhas em fatias bem finas (no sentido do comprimento). Unte uma frigideira com azeite e doure as fatias de abobrinha dos dois lados. Em um recipiente amasse a ricota, salpique sal rosa, coloque um fio de azeite, orégano e por último adicione o frango triturado. Está pronto o nosso recheio. Sobre cada fatia de abobrinha coloque um pouco do recheio e enrole (coloque o palitinho de dentes para segurar). Pré aqueça o formo à 180 graus, coloque os rolinhos de abobrinhas em um refratário, adicione um pouco de molho de tomate e leve para gratinar.

Fonte da receita: Site Mila Cozzi

Salada Dentro do Abacate

Ingredientes

• 1 lata de atum (140 g)
• ½ cebola branca pequena, bem picada
• ½ xícara de ervilhas cozidas
• ½ xícara de milho cozido
• ½ xícara de cenouras cozidas e picadas
• 1 ovo bem cozido, picado
• 1 tomate pequeno, sem sementes e bem picado
• 1 pimenta bem picada (opcional)
• 1 xícara de molho rosê
• 1 colher de sopa de salsa bem picada, e mais um pouco para guarnição
• 6 abacates maduros, mas firmes
• Suco de um limão
• 12 folhas de alface lavadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o atum, a cebola picada, ervilha, milho, cenoura, ovo, tomate, pimenta, salsa e meia xícara de molho rosê. Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte os abacates no sentido do comprimento, retire a semente e descasque. Regue com suco de limão para evitar que escureçam. Coloque as folhas de alface sobre uma bandeja grande ou sobre pratos individuais e arrume as metades dos abacates sobre as folhas. Recheie os abacates com a salada de atum, cubra com um pouco do que restar do molho rosê e decore com salsa picada. Sirva imediatamente.

Fonte da receita: Site Laylita