Inaugurado em março de 2007 no Shopping Leblon, o restaurante japonês Nori é exemplo de tradição. O sushibar oferece os pratos clássicos da culinária do país, sem qualquer influência de outras culturas gastronômicas.

A robata - espetinho preparado na grelha de cerâmica revestida de vidro, que leva o mesmo nome - é o destaque. Os sabores mais requisitados são shimeji, vieiras, atum com gergelim e filé de frango com cebolinha. Entre os pratos à la carte, destaque para o salmão do Chef (no leito de palmito pupunha, com mix de cogumelos no perfume de limão) e a Cavaquinha Murray (ao molho bisquê, arroz de coco e chips de banana).