Restaurantes Restaurante Gabriel - São Paulo

Fundado em 2006 pelos empresários João Bordon e Roney Moreira, o Restaurante Gabriel ganhou o reforço do chef Thiago Koch, ex-Le Vin, que passa a assumir a cozinha do estabelecimento.

Thiago traz um conceito moderno para os pratos, aliando receitas tradicionais de países como França e Itália às novas técnicas de preparo, como a emulsão, processo que acentua o sabor do molho. Entre as novidades, Polenta italiana cremosa com fricassé de champignon e emulsão de funghi porcine.

As massas são os destaques do Gabriel. Não deixe de experimentar o Tagliatelli de polvo com cebola roxa, tomate cereja, ervas frescas e pimenta dedo-de-moça, o Capelleti recheado com queijo brie ao creme com presunto cru italiano ou o Ossobuco de vitela com risoto parmegiana, acompanhado de risoto de açafrão.

Na decoração, iluminação discreta e varanda trazem modernidade ao local, que busca oferecer aos clientes gastronomia e ambiente de bistrô à Alameda Gabriel Monteiro da Silva.

Foto: Divulgação